Milde Shakshuka

Milde Shakshuka

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In Nordafrika und dem Nahen Osten ist Shakshuka ein beliebtes Gericht - mit kräftiger Tomatensauce und sanft pochierten Eiern ein echter Genuss. Für den perfekten Geschmack werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bei mittlerer Hitze in Olivenöl sanft gebraten. Frische oder stückige Tomaten kommen nun in die Pfanne, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker für die perfekte Balance. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, Shakshuka bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Nachdem kleine Mulden in die Sauce gedrückt wurden, setzt man die Eier vorsichtig hinein. Durch das Abdecken der Pfanne wird das Eiweiß gestockt, während das Eigelb cremig bleibt, und für 5-7 Minuten gegart. Ein paar zerbröselte Fetastückchen oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander geben dem Ganzen eine besondere Note. Serviert wird Shakshuka am besten mit frischem Brot, das die würzige Sauce perfekt aufnimmt. Ein wahrer Allrounder - ob als deftiges Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen. Mit Harissa oder Chili kann das Shakshuka individuell nachgeschärft werden - ganz nach Geschmack. Ein unkompliziertes, aber geschmacksintensives Gericht, das die Aromen des Orients auf den Teller bringt!

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